Tészta: 350 g liszt 1 késhegynyi Dr. Oetker Sütőpor 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor 1 csapott teáskanál só 175 g lágy margarin vagy vaj 1 tojásfehérje (közepes tojásból) 50 ml (kb. 4-5 evőkanál) hideg víz Töltelék: 1 kg alma 100 g porcukor 1 mokkáskanál fahéj 50 g búzadar Ezenkívül: 1 tojássárgája (közepes tojásból) 1 evőkanál tej Elkészítés: A lisztben elvegyítjük a sütőport, majd egy keverőedénybe szitáljuk és a többi hozzávalót is belehelyezzük. Kézi robotgéppel (dagasztó spirál) először alacsony, majd a legmagasabb fokozaton addig verjük, amíg egynemű tésztát nem kapunk. Egy enyhén belisztezett munkalapon a tésztát még egyszer átgyúrjuk és fóliába csavarva legalább 30 percig hideg helyen tároljuk. Utána a tészta 1/3 részét egy enyhén belisztezett munkalapon kör alakúra (átmérő: 28 cm) nyújtjuk és gyümölcstorta formába helyezzük. Egy villával többször megszúrkáljuk és elősütjük. Alsó és felső sütés: kb. 200 °C (előmelegítve, a sütő alsó harmadában) Légbefúvás: kb. 180 °C (előmelegítve) Gáz: kb. 4. fokozat (előmelegítve) Sütési idő: kb. 15 perc Sütés után a tésztát kicsit hagyjuk kihűlni. Közben a maradék tészta 1/3 részét kinyújtjuk úgy, hogy kb. 3 cm széles legyen. A tésztacsíkot körbe az alsó lapra helyezzük és a forma oldalához nyomkodjuk. A töltelékhez meghámozzuk az almát, lereszeljük, a porcukorral és a fahéjjal jól elkeverjük. Egy edényben a levében megpároljuk. Amikor elég puha, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a búzadarát. Így töltjük a tésztába. A maradék tésztát enyhén belisztezett munkalapon kör alakúra nyújtjuk. Kis figurákat szaggatunk ki belőle, pl. almaformát. Majd feltekerjük a nyújtófára, óvatosan beborítjuk vele az almatölteléket és kicsit rányomkodjuk. Ha szükséges, levágjuk a túlnyúló részt. A tojássárgáját elkeverjük a tejjel és bekenjük vele a pite felszínét, ráfektetjük a kivágott formákat és azokat is bekenjük. Sütési hőmérséklet: mint az előbb Sütési idő: kb. 45 perc